Previous experience in a kitchen or Indian cuisine is preferred but not required. Please refer to the job advert for further information.
කොමි
රැකියා වර්ගය: පූර්ණ කාලීන
හැඳින්වීම:
අපගේ මුළුතැන්ගෙයි කණ්ඩායමට එක්වීමට දැඩි හා කැපවූ කොමි සූපවේදියෙකු සොයමින් සිටිමු, ඉන්දියානු සහල් කෑම සඳහා විශේෂඥතාවක් ඇති, කොමි සූපවේදියෙකු ලෙස, ඔබ බුරියානි, පුලාඕ සහ අනෙකුත් සාම්ප්රදායික සහල් මත පදනම් වූ ආහාර වැනි අව්යාජ ඉන්දියානු කෑම පිළියෙළ කිරීම සහ පිසීම සඳහා සහාය වීම සහ අපගේ අමුත්තන්ගේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලන උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් කෑම වර්ග ලබා දීම සඳහා ඔබ ජ්යෙෂ්ඨ සූපවේදීන්ගේ මඟ පෙන්වීම යටතේ කටයුතු කරනු ඇත.
ප්රධාන වගකීම්:
- සහල් සකස් කිරීම: විවිධ ඉන්දියානු සහල් කෑම සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස පිසින බව සහතික කරමින්, බාස්මතී සහ කෙටි ධාන්ය වර්ග ඇතුළු විවිධ සහල් වර්ග පිළියෙළ කිරීමට සහාය වීම.
- කුළු බඩු සහ අමුද්රව්ය සකස් කිරීම: ඉන්දියානු ආහාර සඳහා විශේෂිත කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය සකස් කිරීම, එක් එක් කෑමට නිවැරදි රස පැතිකඩක් ඇති බව සහතික කිරීම.
- සහල් කෑම පිසීම සහ ආලේප කිරීම: බුරියානි, පුලාඕ සහ ෆ්රයිඩ් රයිස් වැනි සහල් මත පදනම් වූ කෑම පිසීම සහ එකලස් කිරීම සඳහා උපකාර කිරීම, සෑම විටම අනුකූලතාව සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම.
- සත්යතාව සහතික කිරීම: සෑම කෑමකම සත්යතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා ජ්යෙෂ්ඨ සූපවේදීන් සමඟ වැඩ කිරීම, සාම්ප්රදායික සකස් කිරීමේ ක්රම සහ ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්රම ඉගෙනීම.
- මුළුතැන්ගෙයි සංවිධානය: මුළුතැන්ගෙය සුමටව ක්රියාත්මක වීමට සහාය වීම, සියලුම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ හොඳ ක්රියාකාරී පිළිවෙළකින් පවතින බව සහතික කිරීම සහ සියලුම වැඩපොළවල් පිරිසිදු, සංවිධානාත්මක ආකාරයකින් නඩත්තු කිරීම.
- සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් පවත්වා ගැනීම: ආහාර ආරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂක රෙගුලාසි පිළිපැදීම, මුළුතැන්ගෙය සහ සියලුම ආහාර සකස් කිරීමේ ප්රදේශ පිරිසිදු හා සනීපාරක්ෂාව ඇති බව සහතික කිරීම.
- තොග කළමනාකරණය: ඉන්වෙන්ටරි කළමනාකරණයට සහාය වීම, සහල්, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය සෑම විටම ලබා ගත හැකි බවත් නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති බවත් සහතික කිරීම.
- කණ්ඩායම් වැඩ: විවිධ ඉවුම් පිහුම් කාර්යයන් සඳහා සහාය වීම සහ කාර්යබහුල වේලාවන් තුළ කාර්යක්ෂම සේවාවක් සහතික කිරීම, අනෙකුත් මුළුතැන්ගෙයි කාර්ය මණ්ඩලය සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීම.
- ඉගෙනීම සහ සංවර්ධනය: සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්රම ඉගෙන ගැනීමෙන්, බත් කෑම සහ අනෙකුත් අදාළ ඉන්දියානු ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් අඛණ්ඩව කුසලතා වර්ධනය කිරීම.
අවශ්යතා:
- ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ පෙර පළපුරුද්ද වඩාත් සුදුසුය, නමුත් අවශ්ය නොවේ.
- බිරියානි, පුලාඕ, කිච්ඩි වැනි ඉන්දියානු සහල් කෑම සහ ඒවා සකස් කිරීමේ ක්රම පිළිබඳ දැනුම අමතර වාසියකි.
- වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීමට, ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්රම තේරුම් ගැනීමට සහ අවශ්ය ප්රමිතියට අනුව කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කිරීමට ඇති හැකියාව.
- විශේෂයෙන් අමුද්රව්ය මැනීමේදී සහ ඉවුම් පිහුම් වේලාවන් නිරීක්ෂණය කිරීමේදී විස්තර කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම.
- විශිෂ්ට කණ්ඩායම් වැඩ සහ සන්නිවේදන කුසලතා, වේගවත් පරිසරයක ඵලදායී ලෙස වැඩ කිරීමට හැකියාව තිබීම.
- උපරිම සේවා වේලාවන් තුළ පීඩනය හැසිරවීමේ හැකියාව.
XPRESSJOBS හරහා ඔබගේ CV එක යැවීමට කරුණාකර අයදුම් කරන්න බොත්තම ක්ලික් කරන්න.
Commi
Job Type: Full-Time
Introduction:
We are looking for a passionate and dedicated Commi Chef to join our kitchen team, specializing in Indian rice dishes. As a Commi Chef, you will support the preparation and cooking of authentic Indian rice dishes, such as biryanis, pulaos, and other traditional rice-based meals. You will work under the guidance of senior chefs to deliver high-quality, flavorful dishes that meet our guests’ expectations.
Key Responsibilities:
- Rice Preparation: Assist in preparing various types of rice, including basmati and short-grain varieties, ensuring they are cooked to perfection for a variety of Indian rice dishes.
- Preparation of Spices and Ingredients: Prepare spices, herbs, and other key ingredients specific to Indian cuisine, ensuring each dish has the right flavor profile.
- Cooking & Plating Rice Dishes: Help in the cooking and assembling of rice-based dishes such as biryanis, pulaos, and fried rice, maintaining consistency and quality at all times.
- Ensuring Authenticity: Work with senior chefs to maintain the authenticity of each dish, learning traditional methods of preparation and cooking techniques.
- Kitchen Organization: Assist in the smooth running of the kitchen, ensuring all kitchen equipment is in good working order and all workstations are maintained in a clean, organized manner.
- Maintaining Hygiene Standards: Adhere to food safety and hygiene regulations, ensuring the kitchen and all food preparation areas are clean and sanitary.
- Stock Management: Help with inventory management, ensuring that rice, spices, and other key ingredients are always available and stored properly.
- Teamwork: Collaborate with other kitchen staff, assisting in various cooking tasks and ensuring efficient service during peak hours.
- Learning & Development: Continuously develop skills by learning traditional Indian cooking techniques, focusing on rice dishes and other related Indian cuisines.
Requirements:
- Previous experience in a kitchen or Indian cuisine is preferred but not required.
- Knowledge of Indian rice dishes such as biryanis, pulaos, khichdis, and their preparation methods is a plus.
- Ability to follow recipes, understand cooking techniques, and present dishes to the required standard.
- Strong attention to detail, especially in measuring ingredients and monitoring cooking times.
- Excellent teamwork and communication skills, able to work effectively in a fast-paced environment.
- Ability to handle pressure during peak service hours.
PLEASE CLICK THE APPLY BUTTON TO SEND YOUR CV VIA XPRESSJOBS